Geschultes Barpersonal als Erfolgsfaktor in der Gastronomie

Erfolg in der Gastronomie benötigt heutzutage ein Umdenken. Der Gast von heute ist mittlerweile nicht mehr der Gast von gestern. Durch die immer grösser werdende Vernetzung und die damit verbundene Mobilität verändert sich das Interesse. Gäste haben im Internet eine Vielzahl an neuen Vergleichsmöglichkeiten, und der Trend tendiert dahin, neue Dinge auszuprobieren. Das bedeutet, dass der typische Stammgast keine sichere Voraussetzung mehr ist. Die Gastronomie muss entsprechend Sorge dafür tragen, für Gäste einen Mehrwert zu schaffen. Innovative Ideen zu entwickeln, ein geschultes Personal zu haben und einen guten Service zu bieten sind wichtige Bestandteile, um die Gäste für sich zu gewinnen. Die Konkurrenz ist gross, und Gäste haben hohe Erwartungen, weshalb es entscheidend ist, in diesen Bereichen zu überzeugen. Es gehört zur Aufgabe der Gastronomie, diese Aspekte ständig zu verbessern und weiterzuentwickeln.

Fachkenntnisse für eine umfassende Beratung

Barpersonal, das über ein fundiertes Wissen verfügt, verkauft deutlich mehr. Weil sie die Produkte vorstellen, anbieten und über das Sortiment informieren können. So fühlen sich Gäste besser beraten und sind eher bereit, höherpreisige Produkte zu kaufen. Das Personal kann Empfehlungen aussprechen. Sie können auch den einen oder anderen Drink individuell auf die Bedürfnisse des Gastes abstimmen. Viele Menschen haben Lust darauf, ein neues Getränk auszuprobieren, wissen aber nicht, welche Möglichkeiten sie haben. Barpersonal, welches das gesamte Sortiment kennt, bietet einen bedarfsorientierten Mehrwert. Dadurch hebt sich die Bar, der Club oder das Restaurant aus der Masse hervor. Hier gilt, dass sich Qualität immer durchsetzt. Gerade neue Trendgetränke können entdeckt und leicht vermarktet werden, wenn sich Mitarbeiter:innen mit der Materie auskennen.

Mit wenigen Mitteln ist es möglich, die gesteigerte Erwartungshaltung der Gäste zu erfüllen und sogar zu übertreffen. Die DIWISA bietet diverse Schulungen, Rundgänge und Workshops an, um mehr Input über die eigenen Produkte zu vermitteln. So kann Ihr Barpersonal bei Gästen mit dem nötigen Know-how Punkten und die eigenen Kenntnisse gekonnt vermarkten. In unseren Trainings erfahren Sie, wie die Produkte hergestellt werden und warum sie sich von anderen unterscheiden. Ausserdem lernen Sie die Geschichte hinter den Top-Marken kennen. Die Kurse sind online oder vor Ort möglich.

Umsätze steigern durch fundiertes Grundwissen

Die meisten Fehler bei Mitarbeiter:innen entstehen dadurch, dass sie die wichtigen Dinge, auf die es ankommt, nicht gelernt haben. Gerade im Gastronomiebereich ist ein häufiger Wechsel des Personals üblich. Viele Student:innen und Teilzeitarbeitende möchten sich etwas dazuverdienen und arbeiten nur als Aushilfe. Dagegen gibt es einen festen Stamm für die anspruchsvollen Aufgaben, der meistens auch die Führungsposition übernimmt. Ein fehlendes Produkte Know-how bei neuen Aushilfen dient weder den Gästen noch den Mitarbeiter:innen. Es kann der Grund für sinkende Umsätze sein.

Um einen guten Service zu garantieren, ist die Zusammenarbeit aller Mitarbeiter:innen notwendig. Nicht nur aus dem erfahrenen Barpersonal, sondern auch aus Mitarbeiter:innen mit Ausbildungsdefiziten muss ein Team geformt werden. Ein solides Grundwissen über die angebotenen Marken, Getränke und Produkte ist wichtig. Wenn einige Mitarbeiter:innen dies nicht bieten können, sinken die Verkaufszahlen. Es lohnt sich, für ausreichend Motivation zu sorgen. Unsere spannenden und unterhaltsamen Workshops vermitteln das Wissen über die Produkte schnell und unkompliziert. Das ist sowohl als Einführung für Anfänger:innen als auch als Fortbildung für erfahrenes Personal hilfreich.

Die Schulungen der DIWISA zur Verkaufsförderung

Die von der DIWISA angebotenen Kurse benötigen wenig Zeit und Aufwand. Das Barpersonal lernt im Handumdrehen die wichtigsten Hintergrundinformationen zu den einzelnen Marken. Dadurch baut es ein fundiertes Grundwissen über das Sortiment auf. Unsere Workshops sind als Online-Kurs geboten oder als Rundgang vor Ort. Zu den beliebtesten gehören der „Kafi-Luz-Rundgang“, der „Gin-Rundgang“, die „Vodka-Besichtigung“ und der „Marito-Rundgang“. Daneben bieten wir immer wieder Schulungen zu diversen Trendgetränken, zu denen wir die wichtigsten Fakten bekannt geben.

In unseren Schulungen erfahren Sie viel über die Entstehungsgeschichte der Marken. Sie lernen auch, wie die Spirituosen hergestellt, gemischt und am häufigsten verkauft werden. Wir liefern spannendes Hintergrundwissen zu Brands wie „Sierra Tequila“, „Saint James“ oder „Russian Standard“. Wir bieten auch Informationen zu unseren eigenen Brands wie „Trojka“, „Distillerie Willisau“ und „Marito“.

Sie können bei uns an Trainings teilnehmen, um ihr Barpersonal auf Promotionaktionen vorzubereiten. Wir zeigen, welche alkoholischen und alkoholfreien Getränke im Trend liegen und informieren im online E-Learning über die angesagten Brands. Mit den Rundgängen vor Ort haben Sie die Gelegenheit zu einer Verkostung und Besichtigung. Wenn Sie einen Team-Event daraus gestalten möchten, können Sie uns in Willisau besuchen. Dort lernen Sie alles über Gin, Vodka, Marito und andere Top-Marken.