Die Gastronomie ist ständig im Wandel und auch die Geschmacksrichtungen der Konsumenten:innen verändern sich ständig. Im Jahr 2025 steht in der Schweizer-Gastronomie eine besondere Zitrusfrucht im Rampenlicht: Yuzu. Die asiatische Frucht, deren Geschmack eine Mischung aus Zitrone, Mandarine und Grapefruit ist, verleiht Drinks und Cocktails ein einzigartiges Aroma. Doch was macht Yuzu so besonders - und wie lässt sie sich hinter der Bar einfach zubereiten?

Die Zitrusfrucht mit Charakter

Yuzu stammt ursprünglich aus Ostasien und ist besonders in Japan und Korea beliebt. Ihr Geschmack ist intensiver als der einer Zitrone, mit einer floralen und leicht herben Note. Genau diese Aromen machen die Zitrusfrucht zum perfekten Bestandteil moderner Cocktailkreationen.

Yuzu in der Bar: Für innovative Cocktails & Mocktails

Die frische Säure und das komplexe Aromaprofil der Yuzu lassen sich vielseitig kombinieren. Besonders gut harmoniert sie mit Spirituosen wie Gin, Vodka oder Whisky. Klassische Drinks wie der Yuzu Sour oder der Yuzu Spritz bringen Frische ins Glas und sind einfach zu mixen. Aber auch Mocktails, erfrischende Limonaden oder innovative Softdrink-Kreationen lassen sich mit Yuzu verfeinern und bieten eine spannende Alternative für alle, die auf Alkohol verzichten möchten. Verzicht auf Alkohol, aber nicht auf Genuss.